Macarons au chocolat
30 avril 2020
Les macarons... c'est très délicat à réaliser mais c'est tellement bon. J'ai eu envie d'essayer, de relever ce défis. On m'a conseillé de les faire au chocolat car ils sont plus simples à faire.
Temps de préparation : 10 mins
Temps de cuisson : 15 mins
Temps de repos : 0 mins
Quantité : Pour 18 pièces
Les ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 40ml de sucre
- 200ml de sucre glace
- 125ml de poudre d'amandes
- 25ml de cacao amer
- 80ml de crème liquide entière
- 80gr de chocolat noir
Les étapes
- Dans le pichet microcook 1l, faites chauffer la crème liquide 1min20 à 600 watts (avec le couvercle).
- Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
- Laissez reposer au frigo pour que la ganache épaississe.
- Montez les blancs en neige dans le speedy chef, ajoutez le sucre et finissez de fouetter.
- Dans le turbo max, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao amer. Incorporez délicatement aux blancs.
- Mélangez doucement jusqu'à obtenir un mélange bien homogène qui forme un ruban (la pâte n'est ni trop liquide, ni trop ferme).
- Avec la poche à douille, formez 36 macarons sur la feuille à rebords (posée sur votre grille froide, du four) à l'aide des cercles dessinés.
- Laissez reposer au moins 30mins au frigo.
- Enfournez dans un four préchauffé à 160°C, pendant 14mins, bas dans le four.
- Une fois les coques refroidies et la ganache épaissie, assemblez le tout.
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