Cookies sans gluten
18 avril 2020
Quelle frustration de ne pas pouvoir manger de cookies quand on est allergique ou intolérant au gluten... Mais ne vous inquiétez pas, j'ai une solution ! Vous m'en direz des nouvelles.
Temps de préparation : 10 mins
Temps de cuisson : 10 mins
Temps de repos : Ø
Quantité : Pour 14 pièces
Les ingrédients
- 100gr de farine de coco
- 100gr de maïzena
- 15ml de cacao amer
- sel
- 1 sachet de levure chimique
- 130gr de beurre mou
- 150ml de sucre roux
- 1 œuf
- 200gr de pépites de chocolat
Les étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol batteur, mélanger la farine de coco, la maïzena, le cacao amer, une pincée de sel et la levure chimique.
- A l'aide d'un robot pâtissier, fouetter le beurre mou et le sucre roux pour obtenir une crème.
- Y ajouter 1/4 du mélange de poudres et continuer de fouetter.
- Tout en fouettant, ajouter l’œuf.
- Ajouter ensuite le reste de poudre et mélanger.
- A l'aide d'une Spatule Silicone, incorporer les pépites de chocolat à la préparation.
- Disposer des boules de pâte sur la Feuille à Rebords (posée sur la grille froide du four).
- Faire cuire 10 mins.
Les cookies auront une texture friable comme celle des sablés. C'est tout à fait normal puisque l'on a utilisé de la farine de coco.
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